¡Hacer tu propia kombucha en casa es fácil y divertido!
Si eres una fanática de la salud y la wellbeing, es probable que hayas oído hablar de la kombucha. Esta bebida fermentada ha sido muy popular en los últimos años, y no es de extrañar. En lugar de contener azúcares añadidos y conservantes químicos, la kombucha es rica en probióticos, vitaminas y minerales naturales. Pero ¿qué pasa si te gustaría disfrutar de esta bebida sin tener que gastar un ojo de la cara en tiendas especializadas? ¡Buenas noticias! Puedes hacer tu propia kombucha en casa de manera fácil y divertida.
¿Qué es la kombucha?
La kombucha es una bebida fermentada hecha con té negro, azúcar y un hongo microbiano llamado SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Este hongo se alimenta del azúcar y del té, produciendo una sustancia llamada GLA, que es rica en ácidos orgánicos y otros nutrientes. La kombucha se puede encontrar en variedades de sabores y texturas, pero en esencia, es una bebida fresca y refrescante que se puede disfrutar en cualquier momento del día.
¿Qué necesitas para hacer tu propia kombucha en casa?
- Té negro seco
- Manteca de libre esterilización o Agar Agar
- SCOBY (puedes comprar uno en línea o pedir uno a un amigo que ya lo hace)
- Agua filtrada
- Jarra de vidrio limpia y esterilizada
Casualmente, estos materiales también son lo que se necesita para hacer té verde o black. ¡Vaya, no tienes que preocuparte por tener utensilios especializados!
¿Cómo hacer tu propia kombucha en casa?
Preparación
Comienzas por calentar 1 litro de agua hasta el punto de ebullición. Agrega 1 cucharada de manteca de libre esterilización o Agar Agar y revuelve hasta que se disuelva. Luego, agrega 8-10 tazas de té negro seco y déjalo reposar durante 5-10 minutos.
Fermentación
Retira el té de la calor y agrega el SCOBY y 1 litro de agua filtrada. ¡Eso es todo! Tapona la jarra con un tapón de vidrio o plástico y déjala reposar durante 7-14 días en un lugar oscuro y tranquilo, como un armario o una estantería.
Colada y disfrute
Después de 7-14 días, retira el SCOBY y el huevo de kombucha (un huevo que crece en la superficie del líquido) y coloca la kombucha en la nevera para enfriarla. ¡Listo para disfrutar! Puedes agregar frutas, hierbas o jugo de frutas para darle un toque personal a tu kombucha.
Consejos y trivia
- La temperatura óptima para la fermentación es entre 68°C y 82°C.
- Puedes fermentar la kombucha en un recipiente de plástico, pero asegúrate de esterilizarlo previamente.
- La kombucha es apta para veganos y personas con restricciones dietéticas, salvo si se agrega azúcar añadido durante el proceso.
- La kombucha es un condimento muy versático que puedes usar en recetas saladas o sweet.
¡Y eso es todo! Esperamos que hayas disfrutado leyendo este artículo y que estés listo para probar la deliciosa y saludable bebida que es la kombucha. ¡No te preocupes si no tienes experiencia previa en el campo de la fermentación: ¡la kombucha es accesible para todos!